Ogni volta che buttiamo una buccia, un gambo o un torsolo, sprechiamo una parte di ciò che è stato investito per produrlo. Il valore dei servizi ecosistemici che sostengono la nostra alimentazione non compare mai sull’etichetta, ma si nasconde anche in ciò che consideriamo scarto di lavorazione o prodotto troppo maturo.
‘Niente si butta. Tutto si trasforma‘ è il ricettario degli scarti vegetali che ti offre spunti intelligenti per evitagli gli sprechi.
Una spesa davvero sostenibile tiene insieme quattro piani diversi: ambientale: quanta, salutistico/nutrizionale, economico personale, economico e sociale collettivo. Non sempre il migliore è “il prodotto meno caro e più ecologico”, ma quello più equilibrato rispetto alle proprie possibilità e necessità.
‘La spesa alimentare sostenibile‘ è il manuale che ti aiuta a fare la spesa con maggiore consapevolezza.
